S produbljivanjem kondroitin sulfata i kontinuiranim razvojem znanosti i tehnologije, izgledi za njegovu primjenu u medicini, bioinženjeringu i farmaciji bit će sve širi.Kondroitin sulfat je klasa sulfatiranih glikozaminoglikana, široko rasprostranjenih u izvanstaničnom matriksu i staničnoj površini životinjskih tkiva, s različitim farmakološkim aktivnostima kao što su protuupalna, imunološka regulacija, kardiovaskularna, cerebrovaskularna zaštita, neuroprotekcija, antioksidans, regulacija stanične adhezije i anti -tumor.U Europi, Sjedinjenim Državama, Japanu i mnogim drugim zemljama kondroitin sulfat se uglavnom koristi kao zdrava hrana ili lijek, za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih i cerebrovaskularnih bolesti, osteoartritisa, neuroprotekcije i tako dalje.